El Cordel
Entrantes

Jamón Ibérico de Bellota

Tabla de Ibéricos

Tabla de Quesos de Granadilla

Fundido de Torta del Casar

Surtido de croquetas caseras

Salteado de boletus

Pulpo a la gallega o a la parrilla

Virutas de foie con reducción de Pedro Ximénez

Carpaccio de ternera "de retinto" con virutas de foie



Ensaladas

Ensalada Mezclum con virutas de foie

Ensalada templada de cogollos y quesos de granadilla

Zorongollo Extremeño



Pescados

Bacalao horneado con pimientos y crema de chalotas

Merluza rellena de trigueros y gambas

Fritura de chipirones

(Consultar pescados de sugerencia)



Carnes

Medallones de solomillo con cebolla caramelizada

Pluma Ibérica con pimientos asados

Solomillo de ternera relleno de foie

Solomillo de ternera a la pimienta

Chuletón de ternera a la brasa

Entrecot de ternera a la brasa con pimientos asados

Magret de pato con frutos rojos

Caldereta de cabrito con patatas panaderas

Cochinillo confitado al horno

Paletilla de cabrito asada con guarnicion (por encargo)



Postres

Sorbete de limón al cava

Sorbete de mandarina

Sorbete de fruta de temporada

Mousse de queso con arándanos

Mousse de chocolate

Tarta de crema de queso con confitura de frambuesa

Tarta de tres chocolates

Tarta de piña

Marquesa de chocolate con salsa de orejones